Ротационные печи
Количество современного оборудования, которое сейчас используется в общепитах, поражает своим количеством, функциями и возможностями. Но, благодаря именно таким аппаратам можно готовить высококачественные блюда и продукцию, и при этом сократить все расходы на ресурсы. Одной из таковых является ротационная печь, которая относиться к тепловому оборудованию для выпекания хлебобулочных изделий. Подобные печи бывают различных форм и конструкций, а также отличаются в зависимости от источника питания. Самыми распространенными являются электрические ротационные печи, которые очень практичны, ведь газ подведен не во все объекты, дома и здания.
Так ротационные хлебопекарные печи совмещают в себе одновременно две главнее функции для выпекания – это конвекция и ротация. Если конвекция распространяет по всей печи горячий воздух, то благодаря ротации продукция медленно перемещается по всей камере вокруг оси. Такие функции позволяют хорошо выпекать хлебобулочные изделия в самое короткое время с минимальными затратами электричества. Каждое изделие хорошо пропекается, а со всех сторон образуется румяная корочка и цвет. В подобных печах можно выпекать такую продукцию, как: хлеб, батоны, булочки, пирожки, кексы, круассаны, пирожные, коржи для тортов и многое другое.
Преимуществ у ротационной печи очень много. Так, помимо вышеуказанных особенностей (конвекции и ротации), присутствует возможность регулировать температурный режим и время выпекания. Присутствует подогрев как внизу, так и сверху камеры. Внутри печи необходимо разместить специальные лотки с тележкой, которые надежно закрепляются и фиксируются. Выгрузка и погрузка продукции очень легкая и не занимает большого количестве времени и сил, поэтому даже девушка сможет легко проделать подобную операцию. Вращательные движения происходят непосредственно с самой тележкой. Высококачественные ТЭНы очень быстро нагреваются, и при помощи конвекции происходит равномерное распределение высокой температуры. Инновационная техника пользуется большим спросом, как в малых, так и больших предприятиях.
О компании
